39C’est le pouvoir d’évocation que suscite Bordeaux qui a certainement fait de cette ville « The european best destination » pour l’année 2015. En témoigne un œnotourisme qui s’est énormément développé dans la cité ces dernières années, notamment avec les tour-operators ainsi que de nombreux bateaux de croisières faisant escales dans le Port de la Lune, arrêts pendant lesquels les passagers achètent du vin de Bordeaux et visitent ses vignobles. Puis il rajoute : « Cette image du château évacue, dans ses représentations, le territoire et les outils de production, dans la majorité des cas. 40« Le Bordelais ne produit pas du vin, mais des châteaux ». Cette boutade de Jean-Pierre Bériac dans son article « Bordeaux, le nez en l’air »5, montre l’importance de l’imaginaire développé autour des résidences des propriétaires d’entreprises viticoles. Elle présente une luxueuse demeure détachée de toute contingence matérielle, une villégiature, un espace festif pour riches citadins.
Le vin biodynamique pousse la démarche des vins bio encore plus loin.
Le vin biologique existe officiellement depuis très peu de temps (2012). Avant, il ne prenait en compte que la viticulture et non la vinification. Les vignerons qui utilisent cette méthode essaie d’intensifier la vie du sol afin qu’il y ait un meilleur échange entre la terre et la plante. C’est un penseur et philosophe, Rudolf Steiner (1861-1925) qui instaura les bases de cette mouvance aussi appelé anthroposophie. Cette démarche oblige dorénavant à n’ajouter aucun traitement synthétique et d’insecticide dans les vignes et, depuis peu, propose à réduire (très légèrement) les intrants lors de la vinification. Pour cela, ils se servent de préparations à base de plantes qu’ils infusent, dynamisent où macèrent afin d’aider la vigne à se renforcer et à mieux se développer (une sorte de traitement homéopathique de prévention). Par contre, elle autorise l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels… Le vin biodynamique pousse la démarche des vins bio encore plus loin. Ils utilisent aussi le calendrier lunaire afin que la plante, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux.
Ne pas par la Vin Bio JusquA ce que Vous utilisez Ces 10 Instruments
De façon globale, le cahier des charges du label Agriculture Biologique interdit le désherbage chimique et l’utilisation de produits de traitements de synthèse. Ces vins certifiés ont maintenant l’obligation de comporter le logo européen sur les bouteilles. Si l’agriculture biologique est réglementée en Europe depuis 2007, la vinification biologique n’a été officialisée qu’en juillet 2010. Parler de vins bios était avant cette date un abus de langage. Ils sont remplacé par des vins biologiques, qui doivent obligatoirement, pour mériter cette mention, suivre à la fois le règlement relatif à la culture du raisin, et celui relatif à la vinification. Le nouveau règlement de 2010 supprime les vins issus de raisins cultivés en agriculture biologique. Seuls les engrais verts sont autorisés et la protection du vignoble doit se faire uniquement par des processus naturels (sélection des plants, prédateurs naturels contre les insectes etc.) ou des produits d’origine naturelle comme le souffre (contre l’oïdium) et le sulfate de cuivre (contre le mildiou). ’agriculture biologique pendant trois campagnes avant de pouvoir revendiquer sur l’étiquetage la mention vin issu de raisins de l’agriculture biologique.
Si les français consomment globalement moins de vin depuis une dizaine d’années, quand ils en boivent, c’est de plus en plus du bio : les ventes se sont envolées depuis la dernière décennie. Avant même d’y être, il y a déjà un impact, les gens sont très sensibles à ça! Nicolas Richarme, pdt de Sudvinbio. Ce gardois, précurseur du vin bio, passait pourtant pour un doux rêveur quand il a démarré sur les hauts de Vauvert, il y a 35 ans. Dans la viticulture conventionnelle, il se souvient que l’on disait : tout problème doit avoir une solution; pour chacque une maladie, il ya un remède. Jean Paul Cabanis en est persuadé. Aujourd’hui, en Occitanie comme ailleurs en France, le succès des produits bio semble irréversible. Mon père qui était en conventionnel, les voisins, les amis, ont vu que j’avais eu du raisin autant qu’eux, que je n’avais pas plus d’herbe qu’eux dans les vignes, que mon vin était bon et, en plus, je le vendais plus cher ! Beaucoup de clients nous demandent si on est en bio, et rien que le fait de dire que nous sommes en conversion, c’est un plus !
- Château l’Hospitalet
- La Commission Européenne définit le vin biologique
- Centre de loisirs de PRUNOY le jeudi 21 mars à 19h. Entrée libre
- Le raisin,
- Cinéma de CHAMPIGNELLES le vendredi 23 mars à 19h30. Participation libre
- L’étiquetage possible mais restrictif
- Le vin conventionnel
- La non utilisation de produits chimiques de synthèse,